Receitas Favoritas | #Caril de Tofu e Cogumelos

400 g tofu

Sumo de Lima

Sal e Pimenta

1 clh. chá alho em pó

1 cebola roxa

2 dentes de alho

1 clh. sopa gengibre em pó

1 clh. chá caril em pó

150 g cogumelos frescos

400 ml leite de coco

80 g grão de bico cozido

Arroz basmati

Raspa de lima

Coentros picados

Corta o bloco de tofu em cubos e coloca numa taça, onde vais temperar com sal, pimenta, alho em pó e o sumo da lima. Envolve bem e deixa repousar.

Entretanto pica a cebola roxa e os alhos e lamina os cogumelos.

Numa frigideira refoga a cebola e o alho, adiciona as especiarias e deixa aromatizar. Junta os cubos do tofu, os cogumelos e o leite de coco. Envolve e deixa cozinhar. Adiciona o grão e deixa cozinhar por mais uns minutos.

Serve com arroz branco e para finalizar aproveita a raspa da lima que usas-te para aromatizar com um pouco de coentros picados.